Otro clasico de las galletas para todo el año son las galletas de jengibre.
Sabrosas, de deliciso aroma y facil preparacion solo tienen un secreto. Una buena cantidad de especias como el clavo de olor, la canela, la pimienta y la nuez moscada. Ademas, desde ya, del jengibre.
INGREDIENTES
Para la masa
Harina 0000 425 gramos (grs)
Polvo para hornear 1 cucharadita (cdita)
Manteca 175 grs
Azucar moreno 175 grs
Jengibre en polvo 1 cucharada (cda)
Canela 1 cda
Clavo de olor 1/2 cdita
Nuez moscada 1/2 cdita
Pimienta negra molida 1/4 cdita
Sal 1/4 cdita
Huevos 1 unidad
Miel 100 grs
Para el glaseado
Azucar impalpable 250 grs
Agua c/n cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
1) En un bol tamizar la cantidad de harina junto con todas las especias, el polvo de hornear y la sal.
2) En otro bol cremar la manteca con el azucar.
3) A esto ultimo incorporar el huevo y la miel mientras se sigue mezclando.
4) Añadir la harina poco a poco al principio con espatula y cuando sea posible con las manos.
5) Luego envolver la masa en film de cocina y llevarla a la heladera.
6) Al sacarla de la heladera estirarla con palote sobre una superficie enharinada.
7) Cortar la masa con cortapastas con las formas deseadas estibar sobre placa enmantecada.
8) Llevar a horno a 175 ºC durante unos 11 minutos.
9) Al sacarlas del horno dejarlas enfriar sobre la bandeja hasta que las galletas hayan endurecido, luego pasarlas a una rejilla y glasearlas.
Para glaserar las galletas de jengibre mezclar el azucar y el agua hasta la consistencia deseada.
Receta de pan con chicharrones artesanal
La receta de pan casero con chicharrones es facil y sale siempre bien.
Para los que no conocen el chicharron, es grasa de vaca o cerdo frita, dorada y cortada en cubos pequeños que se mezclan con la masa.
Es una receta muy sencilla y con mucho sabor.
INGREDIENTES
Harina 000 1 Kg (kilogramo)
Agua 550 cc (centimetros cubicos)
Manteca 50 grs (gramos)
Sal 10 grs
Azucar 20 grs
Levadura 50 grs
Chicharon 250 grs
PREPARACION
1) Tamizar el kilo de harina 000 junto con el azucar y la levadura desgranada.
2) Hacer una corona y agregar 500 cm3 del agua.
3) Empezar a integrar y a mitad del amasado agregar la sal y paulatinamente la manteca en pedazos. Si hace falta agregar el resto del agua.
4) Cuando la masa haya tomado continuar amasando en la mesada agrfegando los chicharrones.
5) Amasar hasta que la masa quede bien lisa y homogenea.
6) Tapar y dejar descansar la masa por 30 minutos.
7) Luego cortarla en porciones de 200 gramos y bollarlas.
8) Dejar levar hasta que relajen (suelen ser otros 30 minutos).
9) Estirar cada pieza y luego dar forma levemente alargada o volver a bollar cada pieza.
10) Dejar levar hasta que las piezas casi dupliquen el volumen.
11) Hacer cortes oblicuos en la superficie y hornear a 180 Cº de 15 a 20 minutos con vapor.
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