Otro clasico de la panaderia, para la hora del te es la torta de ricota.
Hoy presentamos la mas simple de todas.
Al igual que en la receta de la pastafrola la masa es una clasica masa quebrada.
El proceso de amasado es el mismo y el tiempo de horno tambien.
INGREDIENTES
Harina 0000 400 gramos (grs)
Manteca 200 grs
Azucar 200 grs
Polvo leudante 20 grs
Yemas 3 unidades
Sal 10 grs
Escencia de Vainilla 1 cucharadita
Ralladura de naranja c/n
Ricota 400 grs
PREPARACION
1) Tamizar todos los ingredientes secos juntos.
2) Hacer un arenado uniendo los secos con el azucar y la manteca fria.
3) Agregar las yemas (o dos huevos) y comenzar a integrar dando poco trabajo a la masa.
4) Si hace falta agregar la leche de forma paulatina.
5) Trabajar la masa (sin amasar demasiado) hasta que todo se integre.
6) Estirar la masa, cubrirla con film y dejarla descansar en la heladera por 1 hora.
7) Sacarla y estirarla con palote en superficie enharinada de 3 centimetros de grosor.
8) Cubrir el molde con la masa y fonzarlo bien especialmente en los bordes.
9) Mezclar la ricota con 100 gramos de azucar, ralladura de naranja y escencia de vainilla.
10) Volcar la riocota dentro de la masa.
11) Alisar la superficie con cuchara y tapar con una capa de masa.
12) Llevar al hrno a 120 grados durante 35 a 40 minutos.
13) Dejar enfriar y desmoldar.
14) Espolvorear con azucar impalpable.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
Nuestras recetas de panes mas visitadas
-
Una receta para un clasico de la cocina de Argentina. Las tapas de empanadas . Son bastante laboriosas de lograr, usan la tecnica de ho...
-
La cremona es una pieza de panaderia que requiere tecnica y practica. No es facil ya que hay que seguir al pie de la letra las prop...
-
Hoy tenemos la receta del dulce mas clasico y rico que podemos encontrar (almenos en Argentina). Se utiliza en infinidad de recetas de pan...
-
La receta del pan de cacao es una excentricidad. No es de un sabor que sea usual para el paladar. Dependiendo del cacao que se use...
-
La receta de cuernitos artesanales es muy simple y tiene solo un secreto, no usar demasiada agua. Esta es la clave para que la masa tenga la...
-
Diferencias y semejanzas en panaderia y pasteleria Suele ser habitual considerar (mejor dicho confundir) a ciertos productos como d...
-
La investigadora española Amaia Arranz-Otaegui, investigadora de la Universidad de Copenhague y principal autora del estudio descubrio en el...
-
Es bastante complicado para las personas veganas poder disfrutar de facturas o medias lunas que cumplan con todos los requisitos de esta a...
-
La receta del pan de agua es una de las mas dificiles de realizar. Generalmente la masa de pan acetpa entre 50 y 60 % de agua. En e...
-
Para acompañar una merienda nada mejor que unos alfajores de dulce de leche rapidos y muy faciles de preparar. Casi que no se ensucia la co...