Receta de pan relleno

La receta del pan relleno no es difici de realizar. Hay que tener la precaucion de armar las piezas con cuidado para evitar que el relleno de queso se escape. Para lograr esto lo ideal es utilizar un queso relativamente duro (Mar del Plata o simlar) si usamos uno mas duro no se derretira lo suficiente y si usamos uno mas blando es muy probable que se escape si la pieza no esta muy bien armada.

 










INGREDIENTES

Harina 000     1 Kg
Agua           550 cm3
Manteca        50 grs
Sal            10 grs
Azucar         20 grs
Levadura       50 grs
Queso          500 grs


PREPARACION

1) Tamizar el kilo de harina 000 junto con la sal y el azucar.

2) Mezclar los ingredientes secos.

3) Luego agregar la levadura desgranada.

4) Luego hacer una corona y comenzar a gregar el agua en el centro.

5) Comenzar a integrar y agregar la manteca a temperatura ambiente en pequeños pedazos.Sin dejar de amasar, continuar agregando agua hasta haber agregado 550 cm3.

6) Cuando la masa haya tomado continuar el amasado en la mesada. Amasar hasta que la masa quede lisa y bien homogenea.

7) Tapar y dejar descansar la masa por 10 minutos.

8) Cortar la masa en porciones de 200 gramos y bollarlas.

9) Dejar descansar las piezas nuevamente tapada.

10) Estirar cada bollo y colocar 100 gramos de queso en tiras en un extremo de la masa estirada.

11) Luego armar pequeños baguetinesy dejar levar hasta que las piezas casi dupliquen el volumen y en este momento hacer cortes diagonales. 

12) Hornear a 180 Cº de 20 a 30 minutos.