Cursos de panadería artesanal

En cada clase se explican conceptos teóricos y paralelamente se realiza la practica utilizando las técnicas que se necesitan para cada tipo de receta.


Cada clase es de 4 horas y se pueden realizar hasta dos recetas por clase dentro de cada nivel de dificultad de las mismas.

No se utilizan aditivos ni conservantes.

En todos las clases se entrega material bibliográfico.

Las clases son a distancia y no hay límite de alumnos. Luego de cada clase práctica hay una clase teórica en el cual se repasan todos los conceptos y fundamentos de cada técnica utilizada en cada clase.

Recetas simples para iniciarse (Baja dificultad)

Se aprende el amasado, técnicas de manejo de las masas, bollado, descansos y levados, criterios para el horneado.

Recetas para quienes ya tienen practica (Dificultad intermedia)

Se suma a lo anterior técnicas de ovillado, armado de las piezas, proporciones de otros ingredientes.

Recetas para los más avanzados (Mayor dificultad)

Se suma a lo anterior técnicas de amasado y armado más complejas y masas con esponja previa.

Aranceles consultar a zfernando@gmail.com o a + 54 911 5821 3595

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Deje sus comentarios, recetas o preguntas sobre panes y tecnicas de panaderia.

Suscribirse a: Entradas (Atom)

Nuestras recetas de panes mas visitadas

  • Receta de tapas de empanadas
    Una receta para un clasico de la cocina de Argentina. Las tapas de empanadas . Son bastante laboriosas de lograr, usan la tecnica de ho...
  • Galletas de jengibre, miel y canela.
    Otro clasico de las galletas para todo el año son las galletas de jengibre . Sabrosas, de deliciso aroma y facil preparacion solo tienen un ...
  • Receta de pan con chicharrones artesanal
    La receta de pan casero con chicharrones es facil y sale siempre bien. Para los que no conocen el chicharron, es grasa de vaca o cerdo frita...
  • Receta de figacitas de manteca artesanales
    La receta de figacitas de manteca, hay que decirlo, no es  una receta de las mas simples. La dificultad no radica en el amasado ni en los in...
  • Receta de pebetes artesanales
    La receta de los pebetes artesanales y caseros tiene varios secretos, el correcto bollado y armado de las piezas. El ...
  • Receta de pan criollo
    Los criollitos son piezas de panaderia que se basan en la masa de la cremona. Su unica diferencia es que las piezas, al ser mas chicas, req...
  • Receta de pan de salvado y miel
    Esta receta de pan de salvado introduce una innovacion respecto a las recetas clasicas de panes caseros. En esta receta...
  • Receta de coquitos artesanales
    Los coquitos son muy buena compañia para la merienda. Esta receta de coquitos artesanales es facil y rapida de preparar. Una clave para que...
  • Receta de chips artesanales
    Para esta receta de pancitos chips vamos a usar pocos ingredientes. Luego de un poco de trabajo vamos a poder disfrutar de pancitos que sirv...