Receta de leicaj artesanal

En la cocina judia la receta de leicaj es un clasico. Tiene cientos de años y mucha tradicion que se refleja en la cantidad de sabores que se detectan al saborerala.

INGREDIENTES

Harina cuatro ceros               240 grs (gramos)
Polvo para hornear                  6 grs

Bicarbonato de sodio                3 grs

Sal                                 1 grs

Canela                              2 grs

Clavos de olor molidos              3 unidades 
Cardamomo                           1 cdita (cucharadita) 
Anis                                1 cdita 
Jengibre                            1 cdita 
Nuez moscada                        1 cdita 

Aceite de girasol                  80 cc (centimetros cubicos)  
Miel                              140 grs   
Azucar blanca                      75 grs   
Azucar moreno                      75 grs   
Huevo                             120 grs (2 huevos grandes) 
Te                                 95 cc
Jugo naranja                       50 cc
Nueces picadas                     50 grs (gramos)

PREPARACION

1) Tamizar los ingredientes secos: harina, azucares, polvo para hornear, bicarbonato, sal y especias. 

2) Se hace un hueco en el centro de los ingredientes secos y se agregan los demas ingredientes liquidos.

3) Mezclar bien todo de forma de que no queden grumos.

4) Luego verter toda la mezcla en un molde de budin ingles o similar forrado con papel manteca enmnatecado, de 10 por 30 centimetros. 

5) Esparcir las nueces y se llevar a horno precalentado.

6) Hornear a 180 grados ventigrados por espacio de entre 45 y 50 minutos.